Los pepinos generalmente se enlatan en escabeches de vinagre, pero hay recetas que demuestran la combinación de estas verduras con relleno de tomate cuando se cosechan para el invierno. Una de estas recetas se presentará más adelante.
Como preparar pepinos y otros ingredientes.
Casi todas las frutas de pepino, incluso las demasiado maduras, para las cuales es suficiente quitar la cáscara amarilla y las semillas duras del interior, son adecuadas para este tipo de enlatado para el período de invierno. Todas las demás verduras deben lavarse bien, liberarse de las puntas y cortarse en pedazos.
Por lo general, las frutas de tamaño mediano se cortan en 2-3 partes, y luego estas partes se cortan en forma transversal. Las cebolletas se pelan y se cortan en trozos grandes.
La receta de pepinos en salsa de tomate para el invierno en frascos
El plato que describe la receta propuesta puede servir como refrigerio, ensalada o guarnición. El plato en cuestión es fácil de preparar.
Sabes Todos sabemos que el famoso pepino vegetal en Irán se considera una fruta y se sirve para el postre, y en Chipre, incluso la mermelada de pepinos.
Utensilios de cocina
Para preparar el tipo de preservación descrito, necesitará:
- frascos de vidrio de litro;
- tapas bien atornilladas;
- cuchillo afilado
- empuñadura metálica para obtener latas de agua hirviendo;
- la sartén
Los ingredientes
Sabes Si solo unos pocos consideran que el pepino de verduras generalmente reconocido es un postre de frutas, en 2001, un tomate fue declarado oficialmente una fruta en la Unión Europea.
Receta paso a paso
1 lata por 1 litro 20 min.
frutas de pepino
la cantidad depende de su tamaño
pimienta negra (guisantes)
5 piezas en 1 capacidad
inflorescencia de eneldo
1 pc en 1 capacidad
hoja de laurel
1 hoja por capacidad
ajo
2 dientes por 1 contenedor
Valor nutricional por 100 gramos.
- Poner inflorescencia de eneldo en el fondo de la lata.
- Cubra con 2 cabezas de ajo, cortadas en trozos grandes, 5 guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel.
- Luego llene bien el espacio del recipiente con pepinos cortados en pedazos.
- Cubra el recipiente con una tapa, sin torcerlo firmemente, y colóquelo en una sartén con agua.
- Haga hervir el agua en la sartén y hierva una jarra de pepinos durante 10 minutos, llevando a cabo la esterilización en seco de pepinos, recipientes y tapas al mismo tiempo.
- Mientras dure la esterilización en seco, prepare el vertido de tomate.
- Vierta 200 g de azúcar granulada en un recipiente con 1500 ml de agua.
- Luego agregue 30 g de cloruro de sodio allí.
- Rellene la solución con pasta de tomate en una cantidad de 200 g.
- Agitando vigorosamente, hierva la solución y retírela del fuego.
- Con una empuñadura, retire una jarra esterilizada de pepinos de una olla de agua.
- Vierta la marinada en la parte superior e inmediatamente apriete la tapa.
- Dé la vuelta al recipiente, envuélvalo con ropa abrigada y déjelo enfriar por un día.
Importante! La pasta de tomate no debe reemplazarse con jugo de tomate, ya que este será otro plato que requiere otros ingredientes.
Video: encurtidos en tomate
Video receta
Receta para cocinar pepinos en salsa de tomate para el invierno en una jarraCaracterísticas del almacenamiento de espacios en blanco.
La conservación descrita sometida al método de esterilización en seco se puede almacenar hasta por un año en un lugar fresco y oscuro. Puede almacenar esta sal a temperatura ambiente, pero solo en un lugar oscuro y lejos de fuentes de calor.
Los pepinos enlatados en salsa de tomate atraen tanto la facilidad de preparación como las altas cualidades gastronómicas, junto con grandes beneficios para el cuerpo humano.
