El jengibre es valorado por las propiedades beneficiosas comprobadas por los científicos como la prevención y el tratamiento de infecciones virales respiratorias agudas, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la mejora de la digestión y la promoción de la pérdida de peso. La planta se consume fresca, seca, en forma de polvo seco. En el artículo aprenderá el propósito para usar el jengibre seco en la cocina, la cosmetología y la medicina tradicional, así como quién no debe usarlo.
Jengibre molido seco
El proceso de secado de la raíz de jengibre tiene poco efecto en su composición y efectos beneficiosos para el cuerpo humano, pero le permite guardar este producto durante mucho tiempo y usarlo para cocinar una variedad de platos y agentes terapéuticos durante dos años.
Hay varias formas de secar una raíz en casa:
- en el horno
- en la secadora;
- in vivo
Al elegir la primera opción, debe cortar la raíz en rodajas finas y extenderlas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Seque a + 50 ° C y abra la puerta durante 2.5 horas, luego eleve la temperatura a + 70 ° C y seque durante otras 3-5 horas.
En la segunda realización, el jengibre cortado en rodajas finas se coloca en la bandeja del secador y la temperatura se ajusta a + 60ºC. La duración del procedimiento es de 6 a 9 horas. In vivo, el jengibre se secará durante varias semanas. Debe colocarse en la parrilla, cubrirse con una gasa y colocarse debajo de un dosel o en un lugar bien ventilado donde no haya exposición a la luz solar.
Las rodajas de jengibre necesitan ser volteadas periódicamente para lograr un secado uniforme. Después de secar, el producto debe triturarse en un mortero, utilizando un molinillo de café manual o mecánico, un molino de especias.
Sabes Uno de los primeros que hizo una descripción de los efectos curativos del jengibre es el famoso científico y médico enciclopedista persa Avicena (980-1037 CE). Como resultado de muchos años de investigación, los científicos modernos han demostrado la mayoría de las propiedades descritas.
Propiedades quimicas
Durante el secado, el contenido calórico del jengibre aumenta significativamente. 100 g de raíz seca contienen 335 kcal, mientras que el producto fresco es solo 80. La proteína en el rizoma seco es 9 g / 100 g, la grasa es 4.2 g, los carbohidratos son 57.5 g.
La composición de la raíz seca de jengibre contiene vitaminas A, grupo B (1, 2, 4, 6, 9), C, K y PP. Es rico en potasio (52.8% / 100 g de la norma diaria), magnesio (53.5%), fósforo (21%), hierro (110%), manganeso (1665%), cobre (48%), selenio ( 101.5%), zinc (30.5%). También contiene aminoácidos, azúcares, fitosteroles.
- Debido a su rica composición química, el producto seco tiene los siguientes efectos beneficiosos sobre la salud humana:
- el establecimiento del sistema digestivo;
- acciones laxantes y diuréticas;
- aumento de la producción de energía y calor;
- contribuyendo al fortalecimiento del sistema inmune;
- establecimiento de la actividad del corazón y los vasos sanguíneos;
- adelgazamiento de la sangre;
- limpieza del cuerpo;
- mejora de la actividad cerebral;
- aceleración metabólica;
- mejorando la condición del cabello y la piel.
Junto con los efectos beneficiosos, la especia puede ser dañina: irrita la membrana mucosa de los órganos digestivos y la cavidad oral.
Sabor y características externas.
La raíz molida seca parece un polvo en polvo de color gris-amarillo o lechoso. ¿Cuál es su apariencia, se puede ver en la foto. Su sabor es picante, picante con amargura. Es ligeramente diferente de la fresca. El aroma es fuerte, fresco.
El uso de jengibre seco
El uso de la raíz seca es común en cocinas de diferentes naciones, en la esfera de la cosmetología y en recetas de tratamientos populares.
En la cocina
Como condimento, el jengibre seco se agrega a la carne, pescado, vegetales, platos líquidos, ensaladas, postres, cereales, queso. También se utiliza en la preparación de productos horneados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, miel, salsas, adobos. En los alimentos que se cocinan, el polvo debe colocarse 15 minutos antes de cocinarlos, en la masa, en la etapa de amasado, en las bebidas, tan pronto como estén listos.
Cuando se agrega a los platos, es importante no exagerar con el jengibre, para no estropear el sabor. En 1 kg de carne, pescado, masa, se recomienda agregar no más de 1 g, en postres, no más de 2 mg.
En cosmetología
Para fines cosméticos, el jengibre seco se usa para rejuvenecer, perder peso, mejorar la piel y el cabello. Máscaras, exfoliantes, cremas están hechas de él, utilizadas para envolturas terapéuticas. Entre las recetas cosméticas populares se debe llamar una mascarilla hidratante.
Se prepara de la siguiente manera:
- Combine en una proporción de 2 a 1 miel y jengibre en polvo.
- Barajar
- Refrigera por 30 minutos.
- La mezcla se aplica a la cara durante 15 minutos y luego enjuague con agua tibia.
Los que tienen las puntas abiertas de su cabello sin duda se beneficiarán de una máscara de miel (1 cucharada L.), polvo de jengibre (1 cucharada L.) y yema de huevo (1 pc). Debe aplicarse sobre el cabello a lo largo de toda la longitud, luego envuelva su cabeza con una película y una toalla. La duración del procedimiento es de 30 minutos.
Video: mascarilla para el crecimiento del cabello
El enjuague debe hacerse con agua tibia. Los propietarios de cabello demasiado graso pueden usar exfoliante de jengibre hecho de polvo (1 cucharada L.), aceite de sésamo (2 cucharadas L.). El producto debe ser frotado en el cuero cabelludo con movimientos de masaje. Enjuague después de 30 minutos.
Una de las mejores maneras de eliminar la grasa del abdomen, los costados y los muslos es envolviendo. Para ellos, combine arcilla blanca y azul en la cantidad de 1 taza. Se les agregan 5 g de polvo de jengibre seco, un par de gotas de aceite de pomelo, crema con alto contenido de grasa.
La mezcla se aplica a las áreas que necesitan pérdida de peso, envuelta con una película en la parte superior. La duración recomendada de dicho procedimiento cosmético es de 20 minutos. Luego debes ducharte y lavar la mezcla del cuerpo.
En medicina popular
En medicina popular, hay muchas recetas con ingredientes como el jengibre seco. Muy a menudo, se recomienda usar esta sustancia para el fortalecimiento general del cuerpo, para la recuperación más rápida del SRAS, para aliviar el dolor, relajarse y mejorar la actividad del sistema genitourinario.
Como inmunoestimulante
Para fortalecer el sistema inmunológico, se recomienda tomar té de jengibre. Hay varias recetas para hacer esta bebida saludable. Te presentamos los más comunes. En una tetera seca y caliente, coloque 2 cucharadas. l polvo y 3 cucharadas. té verde, vierta 1 litro de agua recién hervida.
Insistir 15-20 minutos. Agregue limón y miel al gusto. Para beber durante el día durante un mes, es mejor entre comidas. La mezcla de jengibre y limón tiene poderosas propiedades inmunomoduladoras.
Prepare un agente restaurador de la siguiente manera:
- Moler los limones con la cáscara (4 piezas) y el jengibre seco (200 g) en una licuadora.
- Agrega miel.
- Insista un par de horas.
- Tomar 3 horas al día o agregar al té. Mantenga esta mezcla en el refrigerador hasta por un mes.
Importante! Se recomienda beber té no más de 2 litros por día. No puede beberlo antes de acostarse, ya que tonifica. También debe beber solo una bebida fresca.
Como agente anestésico y relajante.
Para relajarse y anestesiar, puede tomar un baño con la adición de polvo de jengibre. Primero, se deben diluir 4 horas de polvo de jengibre en 0,5 litros de agua tibia, hervir y hervir durante 12 minutos. Este caldo se debe verter en el baño. La duración del procedimiento no debe exceder los 20 minutos.
Las compresas de 2 partes de polvo, 1 parte de cúrcuma, 0,5 partes de chile ayudan a aliviar el dolor de espalda. Estos componentes deben mezclarse con una pequeña cantidad de agua tibia para hacer pulpa y agregar aceite de sésamo o mostaza caliente. La mezcla se aplica al tejido natural y se aplica a un punto dolorido durante 30 minutos.
Frio
Una mezcla de polvo con leche ayuda a superar y recuperarse rápidamente de un resfriado. Necesita 1 cucharadita de polvo para verter 0,5 litros de leche caliente. Beber 3 cucharadas. tres veces al día hasta que desaparezcan los síntomas. La tintura de jengibre también combate eficazmente con ARVI. Se prepara a partir de 100 g de polvo y 1 litro de vodka. La mezcla se insiste en un lugar oscuro durante 2 semanas. Beben 1 hora con el estómago vacío dos veces al día, diluyendo en 0.5 cucharadas. agua
Sabes En antiguas tumbas en China, se descubrieron bolsas de jengibre molido. Los chinos creían que el aroma de esta planta podría ahuyentar a los espíritus malignos.
Para tratamiento conjunto
Cuando las articulaciones duelen, aplique compresas. Para ellos, prepare una mezcla de cúrcuma (0.5 cucharaditas), pimiento picante (1 pizca), jengibre en polvo (1 cucharadita), aceite de mostaza (4-5 gotas), agua caliente (1 cucharada). la papilla se aplica a una gasa o tejido y se aplica a la articulación dolorosa, y se envuelve en una bufanda suave en la parte superior. La duración del procedimiento es de 30 minutos.
Para la salud de la mujer
El jengibre se recomienda para mujeres que padecen síndrome premenstrual. Los productos de jengibre pueden aliviar el dolor abdominal, eliminar los calambres y la irritabilidad. El polvo seco en una cantidad de 10 g se mezcla con 20 g de ortigas secas y picadas, y luego vierta 0,5 l de agua hirviendo e insista 15 minutos. Beben el medicamento 100 ml tres veces al día, prefiltrándolo.
Para la salud de los hombres
El jengibre será beneficioso para los hombres, ya que mejora la potencia y previene el cáncer del área genital. El jengibre seco se usa para hacer una infusión. En un termo, necesitas mezclar 2 cucharadas. polvo, jugo de un limón y 1,5 litros de agua hirviendo. La duración de la infusión es de 30 minutos. Luego agregue 1 cucharadita de miel. Tomar 1 hora después de una comida.
Contraindicaciones para el uso de jengibre seco.
Hay una serie de contraindicaciones para el uso de condimentos. La raíz seca no debe usarse a temperaturas elevadas y sangrado, personas que tienen problemas graves con los órganos digestivos, niños menores de dos años, mujeres embarazadas, mujeres lactantes.
Uso para niños
Como ya se mencionó, a los niños menores de dos años no se les debe dar jengibre de ninguna forma. Después de dos años, es aconsejable usar una raíz fresca para la prevención y el tratamiento de los niños. Puedes hacer té y decocción a partir del extracto seco.
Por lo tanto, el jengibre seco es un producto muy útil, que es deseable introducir en la dieta. También se puede incluir en la terapia adicional de diversas enfermedades. Antes de usar, debe asegurarse de no estar en la lista de personas a las que está contraindicado.
