La pechuga de pollo es una parte excelente de la carcasa para hacer rollos, chuletas con un bolsillo y otros platos interesantes. Algunas recetas simples y sabrosas se analizan en detalle más adelante en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Debes poder elegir un buen pollo. Las tiendas tienen una gran selección de pechugas y filetes ya pelados de huesos y cartílagos.
Criterios de selección de productos:
- tamaño: una pechuga demasiado grande indica que el ave fue alimentada con suplementos hormonales, es mejor elegir un tamaño mediano con bordes lisos;
- elasticidad: las abolladuras que quedan en la carcasa después de presionar con un dedo indican congelación repetida;
- color: la carne fresca no tiene un color demasiado brillante o pálido, el tono debe ser de color rosa claro;
- condición de almacenamiento - temperatura 0 ... + 2 ° С en el paquete, producto congelado a -18 ° С;
- vida útil: carne envasada no más de 5 días a partir de la fecha de envasado.
Importante! Si el empaque del pollo indica una vida útil de más de 5 días, el producto se procesó con conservantes químicos, es mejor no tomarlo.
Recetas de pechuga de pollo rellenas de champiñones y queso.
La carne de pollo dietética y los champiñones bajos en calorías son una combinación ideal tanto para el estómago como para la figura. Puede servir el plato para el almuerzo, la cena, tanto de forma independiente como con guarnición.
En una sartén con queso
330 minutos
aceite de girasol
4 cucharadas l
yogurt natural
5 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Freír los champiñones, sal al gusto, rallar el queso. Los pechos deben batirse bien para aumentar el área de la carne y darle más suavidad.
- Sale la superficie interna, coloque una capa de champiñones y luego queso.
- Cuidadosamente envuelva el rollo, apuñale los bordes con palillos de dientes para que la carne no se dé vuelta durante la fritura. Haz la misma manipulación con el resto de la carne y el relleno.
- Fríe los espacios en blanco en una sartén precalentada hasta que la carne esté lista.
- Ponga el yogur en una salsera, exprima el jugo de limón, el curry y mezcle. Cortar las pechugas y verter la salsa encima, decorar con ramas de perejil u otras hierbas.
Video receta
En una sartén con humedadImportante! Es aconsejable voltear y freír con mayor frecuencia a fuego medio, para que la corteza sea apetitosa y rojiza, no quemada.
Con champiñones en escabeche
445 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte el seno (cada uno) en dos partes, recorte los bordes para obtener la forma de la empanada.
- En cada mitad, haga bolsillos con un cuchillo ancho.
- Rallar el queso en un rallador fino. Picar la pulpa con un cuchillo.
- Cortar los champiñones en rodajas, combinar con carne picada y queso, sazonar con especias. Añadir 2 cucharadas. l crema agria y mezclar.
- Coloque el relleno en los bolsillos en el seno y sujete los bordes con palillos de dientes.
- Mezcle las migas de pan con hierbas secas, jengibre y sal.
- Batir los huevos con la crema agria restante.
- Enrolle los espacios en blanco rellenos en un huevo, una mezcla de empanado seco y colóquelos en una sartén precalentada con mantequilla.
- Es necesario freír por todos lados, a fuego medio bajo una tapa. Pon las albóndigas terminadas en un plato para servir.
Video receta
Con champiñones en escabeche Video receta: Con champiñones en escabecheSabes Según una versión, la palabra "relleno" proviene del verbo francés "pour farcir", literalmente cosas.
Con pimienta y guisantes
660 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Pele la carne de la grasa y la película, corte la parte inferior que sobresale. No es necesario cortar los senos, cada uno debe ser una pieza entera. Con un cuchillo, haga un bolsillo profundo sin cortar, tipo longitudinal.
- Mezcle sal, hierbas secas y 1 cucharadita de aceite y ralle la carne con una mezcla.
- Mientras la base se conserva en vinagre, se prepara el relleno. Pimiento, tomate cortado en cubos.
- Rallar el queso, mezclar con verduras, agregar guisantes y yogur. Sazonar y mezclar.
- Rellene el pollo y póngalo en un horno precalentado a 200 grados, hornee durante 40 minutos.
Video receta
Con pimienta y guisantes verdes Video receta: Con pimienta y guisantes verdesEn salsa de tomate
345 minutos
pan rallado
100 g
aceite de girasol
4 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar el filete lavado para hacer un bolsillo profundo. Sal por todos lados.
- Coloque la mezcla de queso rallado dentro.
- Batir los huevos, verter la harina en un plato plano y las galletas en otro plato. Enrolle la carne rellena en harina, huevo, pan rallado.
- Freír hasta que estén doradas en una sartén.
- Vierte la mitad de la salsa de tomate en la fuente para hornear.
- Coloque los bolsillos fritos, vierta la salsa restante, espolvoree con albahaca rota y hornee en el horno a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos.
Video receta
En salsa de tomate Video receta: En salsa de tomateGitano
235 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corta el pecho pelado a lo largo del costado, pero no completamente, para hacer un bolsillo grande. Sal y pimienta
- Cortar el queso en platos finos y llenar el bolsillo.
- Corta la corteza del pan y córtala en una licuadora de migajas.
- Batir dos huevos.
- Espolvorea la chuleta con harina por ambos lados, sumérgela en un huevo, en pan rallado y repite el proceso para que la capa de huevo y masa de pan sea impresionante.
- Freír durante 5 minutos por cada lado, dos veces para freír de manera uniforme y no quemar.
- Al servir, decorar con hierbas o vegetales frescos.
Video receta
GitanoRollos de huevo
440 minutos
aceite de girasol
1 cucharada l
Valor nutricional por 100 g:
- Primero, freír champiñones y cebollas finamente picados, sal durante el asado.
- Aplasta los huevos en cubos.
- Rellene el filete por ambos lados, sal, pimienta.
- Extienda cada filete con una cucharada de mostaza, ponga los huevos y la mezcla de champiñones.
- Envuelva en mini rollos, envuelva con hilo de cocina.
- Mezcle una cucharada de aceite con una cucharada de adjika y cubra con una mezcla de la pieza de trabajo. Hornee en el horno durante 40 minutos a 200 grados.
Video receta
Mini rollos con un huevo Video receta: Mini rollos con un huevoSabes El famoso zrazy polaco (pastel de carne) apareció en Polonia en el siglo XVI, gracias a la esposa del rey Segismundo I, el entonces gobernante de la Mancomunidad polaco-lituana, la princesa de Milán Bon Sforza d’Aragon.
Puede rellenar un pájaro con casi cualquier cosa: huevos, cebollas verdes, cereales, como arroz o mijo, se agregan vegetales a los hongos. El plato siempre resulta jugoso y sabroso.