Para hacer ensaladas no solo sabrosas, sino también realmente útiles, para su aderezo puede preparar salsas magras de alimentos crudos de anacardos, cacahuetes, nueces y semillas de girasol. El más delicioso de ellos, que recuerda a la mayonesa, está hecho de anacardos crudos. Hay muchas recetas diferentes para su preparación, por lo que todos pueden elegir la que mejor se adapte a sus gustos.
Selección y preparación de ingredientes.
Cuando compre anacardos, asegúrese de prestar atención al color y la textura, ya que debe ser ligero, sin manchas ni inclusiones.
Si las nueces tienen un sabor húmedo, pegajoso o amargo, nunca se deben comer para evitar el envenenamiento.
Como regla general, las nueces se toman crudas para la mayonesa cruda. Como son lo suficientemente duros, primero deben empaparse en agua para que la textura sea más maleable.
Mayonesa Vegana Casera
2–2.5 c. 15 minutos
polvo de mostaza
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Remoje las nueces en agua durante al menos 2 horas para que estén suaves. Luego retírelos del agua y séquelos.
- Agregue la mitad de la leche de coco a las nueces.
- Mezcle todo con mostaza en polvo, sal, jugo de limón y 1 cucharada. l vinagre de manzana
- Coloque la mezcla en el refrigerador durante 4-6 horas, o durante la noche, para que se ablanden y se marinen.
- Agregue 3 cucharadas de anacardos marinados. vinagre, el equilibrio de la leche de coco y 0.5 cucharadas. agua
- Moler todos los ingredientes en una licuadora y batir a una consistencia homogénea durante aproximadamente 2 minutos, agregando un espesante.
Mayonesa de anacardos con aguacate
2–2.5 Art. 15 min.
polvo de mostaza
1 cucharada l
vinagre de vino blanco
1 cucharada l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Remoje las nueces en agua durante 3 horas para que estén suaves.
- Escurrir, secar.
- Cortar en dados el aguacate.
- Combina todos los ingredientes, sal y pimienta. Agregue mostaza en partes para que no sea demasiado.
- Batir en una licuadora durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
- Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua fría.
- El ajo es bueno para esta salsa, por lo que puede agregarlo al gusto al final de la cocción.
Importante! El aceite de oliva debe tomarse solo en prensado en frío, si lo desea, puede reemplazarse con girasol.
Con estas recetas simples, puede hacer fácilmente una mayonesa original y saludable. Puede guardarlo en el refrigerador durante 3-4 días. Es perfecto para ensaladas y bocadillos saludables.Sabes Los anacardos ya se venden en forma pelada, porque debajo de la cáscara esta nuez contiene aceite de cardol tóxico, que causa quemaduras.
