Conocer el porcentaje de agua en frutas y verduras es mucho más importante que la curiosidad ociosa. Según la investigación médica, absorbemos el 20% de la ingesta diaria obligatoria de líquidos de frutas y verduras. Y esto no es solo agua, sino un líquido estructurado saturado con sustancias biológicamente activas útiles. Y esta es una buena razón para estudiar la composición química de las frutas y verduras.

La composición química de las zanahorias.

Las zanahorias son uno de los principales cultivos de raíces en la dieta humana, ricas en compuestos biológicamente activos como los carotenoides y la fibra. Tiene muchas propiedades útiles para el cuerpo: reduce el riesgo de desarrollar cáncer, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la salud ocular y ayuda a reducir el peso. El cultivo de raíz puede soportar una amplia gama de sistemas corporales.

Importante! Las zanahorias crudas contienen aproximadamente 3% de betacaroteno, pero si el cultivo de raíz se calienta, su contenido aumentará a 40%. Si necesita corregir su visión, entonces el cultivo de raíz debe procesarse térmicamente.

El valor nutricional del cultivo de raíz incluye:

• 41 kcal (el producto se considera bajo en calorías);
• 88% de agua;
• 0.9 g de proteína;
• 9.6 g de carbohidratos;
• 4,7 g de azúcares;
• 2,8 g de fibra;
• 0.2 g de grasa.

Cuando consumes menos calorías para perder peso, reduce la cantidad de nutrientes consumidos. El beneficio de las verduras es que se reduce la cantidad de calorías, pero se preserva la cantidad de sustancias biológicamente activas útiles en la dieta.. Por lo tanto, pierde peso sin comprometer la salud.

Sabes La primera zanahoria conocida por la gente era blanca. Y el naranja fue recibido relativamente recientemente por los criadores holandeses y se dedicó a la dinastía real gobernante.

La zanahoria es una rica fuente de vitaminas y minerales y contiene (por 100 g de producto):

• calcio - 34 mg;
• hierro - 0.4 mg;
• fósforo - 25 mg;
• sodio - 40 mg;
• potasio - 240 mg;
• magnesio - 9 mg;
• cobre - 0.02 mg;
• zinc - 0.2 mg;
• carotenos - 5,33 mg;
• tiamina - 0.04 mg;
• riboflavina - 0.02 mg;
• niacina - 0.2 mg;
• Vitamina C - 4 mg.

¿Cuánto porcentaje de zanahoria consiste en agua?

Casi todas las verduras contienen aproximadamente 90% de agua. Entonces, en pepinos es del 96%, y esta es la cantidad máxima posible. Pero las zanahorias son mucho más modestas, en él solo 88% de fluido. Pero esto no es sorprendente, dada su densidad.

Importante! Algunas vitaminas que se encuentran en las zanahorias, como la vitamina A — liposoluble Se absorben solo si se consumen con grasas. Puede ser, por ejemplo, una ensalada de zanahoria con aceite vegetal o crema agria.

La importancia del agua para cualquier organismo es difícil de sobreestimar. El cuerpo humano es 65% fluido. El agua interviene en la regulación de la temperatura corporal, es portador de nutrientes, interviene en la formación de sangre, protege el cerebro y suaviza las articulaciones..

Una disminución en el volumen de agua en el cuerpo en un 2% reduce la masa muscular y la resistencia. En condiciones normales, las mujeres necesitan 2,7 litros de líquido por día y los hombres, 3,7 litros. Al mismo tiempo, parte del líquido requerido puede introducirse en forma de verduras y frutas, incluidas las zanahorias.

¿Cómo puedes saber de forma independiente cuánta agua hay en las zanahorias?

Por supuesto, siempre puede averiguar por sí mismo cuánto líquido había en el cultivo de raíces frescas, porque tiene peso y volumen. Cuando el producto se deshidrata (seca) a materia seca, se obtendrá el peso neto del producto seco.. Si primero mide el peso de las zanahorias frescas, y luego su peso, pero en estado seco, la diferencia entre estos valores nos dará una idea de la cantidad de agua que contienen los cultivos de raíces frescas.

Sabes Las zanahorias más pesadas se presentaron en una exposición en Minnesota (EE. UU.) En 2017. Pesaba 10,17 kg y fue criada por un agricultor llamado Christopher Qually.

Obtenga más información sobre el contenido líquido y nutritivo de las verduras y reponga el equilibrio de agua y vitaminas. Esto te ayudará a sentirte más saludable y resistente.