Los visitantes de DairyTech 2020 se familiarizaron con los últimos equipos y materiales para la producción de queso de los líderes mundiales, y también aprendieron todas las tendencias y análisis de mercado en el programa comercial.

El volumen del mercado de queso ruso en la evaluación de los indicadores naturales muestra un aumento del 11%. Tales datos lideran el estudio. "El mercado del queso en Rusia: Investigación y previsión hasta 2023", realizado por la agencia de marketing ROIF Expert en 2019.

Según Agroinvestor, en 2014-2018 la producción de queso y productos de queso aumentó en un 33%, por lo que esta categoría se convirtió en la de mayor crecimiento en la industria láctea, según el informe anual de Rusagro. El mercado del queso sigue siendo extremadamente atractivo para las inversiones debido a su tamaño, bajo nivel de consolidación, así como al potencial de crecimiento debido a la constante sustitución de importaciones y exportaciones a países asiáticos, según el informe.

Cada año, la exposición DairyTech, la única exposición internacional en Rusia que presenta una gama completa de equipos para el procesamiento y la producción de leche, es visitada por productores de queso de Rusia y de otros países. Estos son grandes productores, como Dominant, Wimm-Bill-Dann, Savushkin Product, Kiprino, así como fabricantes de las regiones, Giaginsky Dairy Plant, Alapaevsky Dairy Plant, Kursk Dairy Plant "Y otros. Los fabricantes de queso principiantes también visitan la exposición en busca de nuevas oportunidades para el desarrollo de la producción.

100 participantes de DairyTech 2020 han preparado nuevos artículos y las mejores ofertas para productores de queso. Estas son empresas de Rusia, Francia, Países Bajos, Italia, España, Eslovaquia, Turquía y otros países. Muchas empresas participaron en la exposición por primera vez.

• Entre ellos están:
• TECNAL SAS (Francia), especialista mundial en la preparación de leche (pasteurización, desnatado, maduración, filtración) y tecnologías de queso (queso blando, queso crema, queso azul y queso feta);
• Además, los visitantes de la exposición llamaron la atención sobre los equipos para hacer queso de la empresa Facchinetti (Italia);
• Entre las empresas rusas, se destacaron los stands de los fabricantes Molmash Komplekt (región de Moscú), Rotor Separator (Moscú), grupo APS (Nizhny Novgorod), Gigamash (región de Moscú) y otros.

Los expertos discutieron los nuevos tipos de queso que aparecieron en el mercado ruso, respondieron a la pregunta de cuál es la reputación de la marca y cómo gestionar las comunicaciones de marketing para promover el producto terminado, cuyas tendencias de consumo serán significativas en 2020 y mucho más. La moderadora fue Elena Vorontsova, Director General, AgroMediaGroup, ex gerente superior del Alfabeto del Gusto.

• Los oradores fueron:
• Marina Petrova (Petrova Five Consultin);
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
• Lydia McShane (Crossroads Network);
• Farhad Kuchkarov (agencia de marca Depot);
• Maria Leontyeva (MegaResearch);
• Ekaterina Zakharova (Centro de Investigación del Mercado de Productos Lácteos (DIA).

Por la tarde, la discusión continuó en la sesión. "Cómo: producción de queso y garantía de calidad". Los participantes compartieron su experiencia en los estudios de caso en el mercado de quesos dedicados a la producción de quesos orgánicos, la automatización de la producción de quesos hechos a mano, la producción de quesos industriales y agrícolas y otros temas relevantes.

• Entre los oradores estuvieron:
• Gregory Rose (experto francés en tecnologías e ingredientes para la fabricación de queso, Chr. Hansen);
• Eduard Pochivalin (queserías Bogimovsky);
• Alexandra Demchenko (tradiciones italianas);
• Galina Sviridenko y Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Alexander Kozhedub (DeLaval);
• Dmitry Loev (Alpma).

Elena Vorontsova resumió el tercer día del programa de negocios: “Hoy fue un evento muy interesante. Intentamos maximizar la cobertura de análisis y tendencias. Tuvimos representantes minoristas y fabricantes. Estudiamos análisis de queso por región. Características de nicho aprendidas. Por ejemplo, el nicho de los quesos orgánicos, que recién está surgiendo. Ahora, lo más importante es no entrar en un nicho súper competitivo, sino inventar nuevos tipos de queso, para producir un producto ruso decente que pueda encontrar un mercado no solo en nuestro país, sino también en el extranjero.

DairyTech es un lugar único donde se reúnen todos los profesionales que hablan el mismo idioma. Discutimos diferentes temas, organizamos debates, nos escuchamos mutuamente. Al mismo tiempo, todos expresan su opinión. Esta es una plataforma donde puede escuchar sobre tendencias y hacer una pregunta específica que los profesionales responderán. Esta es realmente una exposición en la que vienes no solo a buscar equipo, sino también a chatear con tus colegas. Esto es muy importante Espero verte en DairyTech el año que viene ”.

La exposición DairyTech 2020 continuará su trabajo hasta el 21 de febrero en Crocus Expo IEC, Pabellón 2. Más de 200 empresas de 12 países del mundo han preparado sus nuevos productos y las mejores ofertas. En 2021, la 19ª Exposición Internacional de Equipos para la Producción de Leche y Productos Lácteos DairyTech se llevará a cabo del 26 al 29 de enero en el Crocus Expo International Exhibition Complex.