En el territorio de Krasnoyarsk, se realiza un control activo de la calidad y el cumplimiento de los requisitos sanitarios de los productos cárnicos, así como de la carne de queso y pollo. Los expertos del Rosselkhoznadzor iniciaron la auditoría, contando con el apoyo de la Asociación Estándar de Yenisei.
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Hoy en las mesas de expertos hay más de 10 muestras de salchichas locales, 15 muestras de salchichas de productores de Krasnoyarsk y seis muestras de carne de aves de carnicería regional líder.
Los expertos estudian los indicadores de producción organolépticos, fisicoquímicos, microbiológicos, histológicos y otros. Es de destacar que el año pasado, como resultado de dicho control, resultó que al menos el 42% de todos los productos cárnicos y lácteos en el mercado de Krasnoyarsk eran de mala calidad o de falsificación absoluta.