El hongo ostra es el segundo representante más popular cultivado artificialmente del reino de los hongos en Rusia después del champiñón. Estos son hongos grandes que crecen en racimos. Por su sabor y cualidades alimenticias, están cerca de las especies forestales. En las recetas culinarias se usan con fines universales: para freír, hervir, hornear, conservar en vinagre, conservar en vinagre, secar, preparar salsas, sopas, platos principales, caviar, ensaladas. En el artículo se puede encontrar cómo cocinar setas de ostra hervidas y cuánto tiempo tomará.
Preparación
Antes de cocinar los hongos descritos, deben clasificarse y prepararse de cierta manera. Para cocinar, se deben seleccionar muestras de calidad. El hecho de que el hongo ostra es joven y fresco está indicado por un sombrero convexo de color marrón o gris con bordes curvos, una pata corta y densa.
Importante! Vale la pena negarse a usar especímenes que tengan un sombrero plano con bordes ondulados de color blanco o amarillo. Tales hongos pueden arruinar el sabor.
La preparación incluye los siguientes pasos:
- Para limpiar un producto de suciedad.
- Lavar con agua corriente.
- Corte la base, ya que no hierve bien, permanece rígida y puede arruinar el plato.
- Moler el producto.
Remojando y quitando la cáscara, estos representantes del reino de los hongos no requieren.Como cocinar setas de cardo
Para cocinar, es necesario verter agua fría en la sartén y colocarle sal a razón de 1 cucharada. l por 1 litro Luego, debes sumergir los champiñones picados o enteros, previamente preparados. El tiempo de cocción dependerá del propósito para el que se preparan los hongos ostra y de si se cortaron. También será diferente dependiendo de cómo se cocinen los hongos: en la estufa, en el microondas o en la olla de cocción lenta.
Entonces, la cocción preliminar del producto cortado en la estufa es de 15 minutos, en total: 20-25 minutos. En el microondas, los hongos ostra deben cocinarse durante 5 minutos a baja potencia y de 3 a 5 minutos como máximo. Debe cocinar este producto en una olla de cocción lenta eligiendo el programa "Sopa". La duración del procedimiento es de 20 a 25 minutos.
Sabes Los hongos ostras son ricos en perforina o "proteína asesina", que previene el desarrollo de cáncer y alergias.
Antes de freír
Muchos cocineros están interesados en la cuestión de si los hongos ostra pertenecen a esos hongos que deben hervirse, incluso si se fríen en el futuro. Esto no es necesario, pero a menudo en las recetas se propone hervirlas previamente en agua con sal durante 5 minutos.
Por lo tanto, puede reducir la duración del proceso de fritura y asegurarse de que los champiñones se vuelvan más suaves y aromáticos. El caldo restante se puede usar más tarde para cocinar la sopa.
Video: cómo freír hongos ostras con cebolla
Hasta que esté listo
Si necesita preparar los champiñones, por ejemplo, para preparar una ensalada, proceda de la siguiente manera:
- Cortar el producto en tiras.
- Sumergirlo en una olla de agua.
- Hervir
- Agregue sal, agregue la hoja de laurel, pimienta, ajo.
- Hervir durante 20-25 minutos.
- Extraer en un colador.
- Espere a que drene el exceso de líquido.
Puede descubrir que los hongos ostra están listos por el hecho de que se han vuelto suaves, elásticos y de sabor delicado.
Sabes El número récord de hongos ostra crecidos en un nido es de 473 piezas.
En la sopa
Ingredientes
- setas de ostra - 200 g;
- papas - 2 papas medianas;
- cebollas - 1 cebolla;
- zanahorias - 1 zanahoria;
- ajo - 1 diente;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - ¼ cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- verduras (perejil, eneldo) - al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Tome 200 g de hongo ostra y corte su base densa.
- Pelar y picar una cebolla.
- Pelar y pasar por un diente de ajo.
- Frote las zanahorias en un rallador con dientes grandes.
- Coloque los champiñones y las verduras en una sartén caliente con 2 cucharadas. aceite vegetal
- Freír a fuego lento durante 7-10 minutos hasta que la cebolla tenga un tono dorado.
- Lavar las papas en una cantidad de 2 piezas cortadas en tiras.
- Ponga 1 litro de agua al fuego y hiérvala.
- Tira papas.
- Cocine por 5-10 minutos.
- Introducir champiñones con verduras.
- Párese en la estufa por otros 10 minutos.
- 5 minutos antes de retirar del fuego, agregue 1 cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra.
- Pruébalo
- Deje la sopa terminada debajo de la tapa para insistir durante 15 minutos.
- Decorar con hierbas picadas antes de servir.
Por lo tanto, cocinar hongos ostra no es difícil: este es un proceso fácil y rápido.
Importante! Si se colocan champiñones, vegetales y papas en agua ya hervida, esto ahorrará una mayor cantidad de elementos útiles.
Los champiñones cocidos son muy sabrosos, fragantes y bajos en calorías. Además, es fácil obtener este producto y no es difícil procesarlo antes de cocinarlo.
