Volante de pimienta: un hongo, en sus características externas que se asemeja a un engrasador. Aparece en el bosque aproximadamente al mismo tiempo. Antes de recoger champiñones a la pimienta, debe comprender con más detalle si es seguro comerlo y también familiarizarse con las características botánicas básicas.
Descripción
El hongo de la pimienta pertenece a la familia Polevye. Según fuentes rusas, pertenece al género Maslyonok y, según el inglés, Chalciporus piperatus.
Sabes Cuerpo de hongo — Este es el micelio, que se encuentra bajo la cubierta del suelo y puede ocupar áreas de decenas de kilómetros. Lo que crece por encima del nivel del suelo (el hongo en sí) es una fruta que tiene el propósito directo de propagar esporas, es decir, multiplicarse.
Descripción de las características botánicas del hongo en cuestión:
| Sombrero | Pequeño, el diámetro máximo es de 7 cm; inicialmente tiene una forma hemisférica, luego se vuelve casi plano; está cubierto con una película marrón que es difícil de separar; la superficie del sombrero es aterciopelada en climas secos, es pegajosa con humedad creciente, ligeramente cubierta de moco |
| Pierna | Delgado, con una circunferencia de solo 1.5 cm, hasta 8 cm de alto; engrosado o ligeramente curvado hacia la parte superior; el color es similar a un sombrero o un tono más claro |
| Gimenofor | Tubular; color similar a un sombrero; cuando se presiona, adquiere un tinte rojizo |
| Pulpa | Tiene una estructura flácida; color amarillo arena; en el corte, cuando entra en contacto con el aire, comienza a ponerse rojo; el aroma casi no se expresa; el sabor es fuerte, picante |
| Polvo de esporas | Marrón o amarillo; esporas pequeñas, ovales |
Lugares de crecimiento
La especie en cuestión está muy extendida en toda Rusia y en Europa. La especie prefiere bosques de coníferas. Muy raro en desembarcos mixtos. Los hongos crecen más a menudo solos, con menos frecuencia, en grupos de 3-5.
Temporada de reunión
La cosecha del aceite de pimienta comienza en julio. La fructificación continúa hasta mediados de otoño. Aunque los hongos dan frutos durante bastante tiempo, el mayor número de ellos en los bosques se observa a mediados de agosto y mediados de septiembre. Reúna los hongos con guantes para no ensuciarse las manos. Cortar la pierna en la base ligeramente oblicua con un cuchillo afilado.
Importante! Nunca tuerza los hongos con la raíz. Este enfoque contribuye a dañar el micelio, que luego morirá por completo, y esto conducirá a la desaparición de hongos en este lugar.
Comestible o no
Según la comestibilidad, se distinguen 3 tipos de hongos: comestible, condicionalmente comestible, venenoso. Chalciporus piperatus es un representante condicionalmente comestible del reino de los hongos. Esto significa que puede comerlo, pero solo después del tratamiento térmico preliminar.
Se usa una variedad para cocinar:
- varias salsas;
- segundo y primer curso;
- ensaladas
- encurtidos
- adobos picantes.
Algunas personas argumentan que la caja de pimienta incluso se puede comer cruda. Sin embargo, no vale la pena hacerlo, porque en la situación ambiental que prevalece hoy en día, incluso los hongos completamente comestibles deben hervirse antes del consumo durante al menos 20 minutos.El producto también se seca y se prepara el condimento, que en su severidad es bastante capaz de reemplazar la pimienta negra molida. Este condimento tiene un olor rico y brillante a hongos, que también le permite usarlo como saborizante.
Junto con otros hongos, no debes preparar un pimentero. De lo contrario, eclipsa completamente el sabor del surtido de hongos.
Vistas similares
La variedad considerada de hongos no tiene dobles tóxicos. Solo se pueden confundir con sus homólogos comestibles. En primer lugar, la especie en cuestión es similar a los aceites.
Sin embargo, si observa de cerca, puede encontrar inmediatamente las diferencias:
- en un engrasador, el gimenóforo tiene un color claro, no se sonroja al presionarlo y emite jugo blanco;
- no hay anillo en la pata del pimentero, pero el doble lo tiene.
Además del aceite, el espécimen en cuestión puede confundirse con una cabra. Para distinguirlos, solo mira el himenóforo y la pulpa en la sección. La capa de esporas debajo del sombrero de una cabra es de color rosa lechoso o sucio, y para una mosca de musgo, marrón o marrón. En la sección, la carne del primero tendrá un color blanco, y el segundo, amarillento, en contacto con el aire comenzará a ponerse rojo.
Otro hongo con el que puedes confundir a la mosca del musgo es la mostaza. Si no está seguro de cuál de los especímenes frente a usted, es suficiente para evaluar la estructura del himenóforo. En mostaza, es del tipo de placa, es decir, consiste en placas muy separadas entre sí. En el musgo de pimienta, la capa de esporas debajo de la tapa tiene una estructura tubular, al tacto y exteriormente se asemeja a una esponja.
Sabes Los hongos son algunos de los organismos más duraderos del planeta. Pueden soportar la radiación (sobrevivió incluso después del accidente de Chernobyl) y la presión de 8 atmósferas, crecer sobre el nivel del mar a una altitud de 30 km e incluso en la superficie del ácido sulfúrico.
Los aceites de pimienta son bastante comestibles, pero requieren tratamiento previo. Se encuentran en el territorio de la Federación de Rusia con bastante frecuencia, no tienen análogos entre los hongos venenosos. Es más fácil distinguir los aceites de pimienta de los dobles evaluando la estructura y el color de la capa de esporas debajo de la tapa.
